MENINGKATKAN PRODUKSI RAMBAK LELE DOPLANG SAAT MUSIM PENGHUJAN DENGAN MESIN OVEN SISTEM TURBULENT FLOW

Arif Setyo Nugroho

doi:10.55883/jipam.v1i2.10

Authors

Arif Setyo Nugroho Sekolah Tinggi Teknologi Warga Surakarta

DOI:

https://doi.org/10.55883/jipam.v1i2.10

Keywords:

oven, sinar matahari, pengeringan, produksi, Rambak lele, sunlight, drying, production, Rambak catfish

Abstract

Rambak is a very popular snack food, both derived from cow skin and seasoned flour so that it tastes delicious when eaten. In its development, many innovations were carried out by the rambak UKM, one of which was developed by the rambak UKM ADI JAYA rambak in the village of Doplang by adding catfish meat the rambak dough made. Catfish Rambak made by UKM ADI Jaya is sold around Klaten, Sukoharjo and Surakarta Regencies. But the rambak business experienced a decrease in production during the rainy season, and production decreased due to a lack of sunlight. The weather strongly influences Rambak production; if the weather is sunny and the sun is shining, the production of rambak is not disturbed. Problems arise when it rains. The main problem is how to dry in the rainy season. Rambak must be dry, not broken, and not moldy. So an oven machine is needed to dry the rambak so that the rambak production is not disturbed. The rambak machine is made in such a way, with firewood as raw material, so that it does not affect the taste of rambak, and most importantly, it is environmentally friendly

Downloads

Download data is not yet available.

References

Arifan;, F., & Afifah, D. N. (2015). Perbaikan Teknologi Pembuatan Kerupuk Rambak Kerbau Dengan Proses Pengeringan Dan Pemotong Termodifikasi Di Industri Rumah Tangga Pegandon Kabupaten Kendal. Proceeding Seminar Nasional Peningkatan Kapabilitas UKM Dalam Mewujudkan UMKM Naik Kelas, 208–214.

Bakar, K. (2017). Perancangan pengering kerupuk rambak dengan menggunakan kombinasi energi surya dan energi biomassa kayu bakar. JISI, 4(1).

Clarasati, C. C. (2016). Redesign Rak Pengering Intip Ergonomis Menggunakan Metode Reverse Engineering. Publikasi Ilmiah UMS.

Joewono, A., Agustine, L., Peter, R. A., Agustino, F., & Nico, L. (2018). Dengan Mesin Pengering Eenergi Gas LPG Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya ; Diseminasi Hasil-Hasil Pengabdian Analisa Situasi Produksi makanan olahan ringan tidak pernah mengalami penurunan minat konsumen khususnya pada hari libur dan hari-hari be. Prociding Seminar Nasional Ke 8 Desiminasi Hasil Pengabdian, 1, 47–57.

Kurniawan, W. B., Afriani, F., Aldila, H., & Tiandho, Y. (2021). Rancang bangun Alat Pengering Otomatis Kerupuk Kemplang Di desa Penyak. Kumawula, 4(1), 38–42.

Mulyadi, M. sandoyo A. (2017). Perancangan Alat Pengering Kerupuk dengan Menggunakan Pemanas Heater.pdf. REM, 4(1), 27–51.

Purwanto, S. D. P. (2019). Oven Pengering Kerupuk Berbasis Mikrokontroler ATMEGA 8535 Menggunakan Pemanas Pada Industri Rumah Tangga. Jurnal Teknologi, 2(1).

Rahayuningsih, S. W. S. (2016). Cowskin Oven Sebagai Satu Alternatif Alat Pengeringan Bagi KelompokUKM Pembuat Kerupuk Rambak.pdf. Rekayasa, 14(1), 11–18.

Septiana, T., & Kunci, K. (2020). Analisis Efisiensi Termal Mesin Oven Rotary Tipe NFX 320 Pada Proses Pengeringan bahan Dasar Roti. IROWNS.

Siti Nandiroh, Claudia Chindy Clarasati, S. (2016). Redesign Alat Pengering Intip Untuk UMKM Menggunakan Metode Reverse Engineering. Seminar Nasional IENACO, 64–72.

Titahelu, N., Tupamahu, C. S. E., Teknik, J., Fakultas, M., Universitas, T., & Poka-ambon, K. (2019). Analisis Pengaruh Masukan Panas Pada Oven Pengering Bunga Cengkeh Terhadap Karakteristik Perpindahan Panas Konveksi Paksa. Seminar Nasional ARCHIPELAGO ENGINEERING, April, 108–114.

Usman, M. M. (2020). Penggunaan Alat Pengering Kerupuk Kulit Tipe Rak Dengan Pemanfaatan Energi Panas Penggorengan Di Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar. Jurnal Abdimas UNAYA, 1(1).

Wafi, U. L. M. J. A. A. (2021). Alat Pengering Kerupuk untuk Meningkatkan Usaha Kecil Industri Rumah Tangga di Desa Mulyoagung, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang.pdf. JPP IPTEK, 5(2), 87–95.

Wardhani, T., & Anggraeni, F. D. (2018). Iptek Bagi Masyarakat Kelompok Usaha Krupuk Puli. Jurnal Teknologi Pangan, 9(1), 51–58.